Tarta De Limón Sin Huevos

Pero riquísima!

Yo te puedo llegar a probar un lemon pie, una lemon tart, todo bien. Pero siempre me negué a hacer cualquiera de las dos por la cantidad (para mí) bestial de huevos que lleva la receta. Nunca me gustaron las recetas que llevaran muchos huevos porque me parece un desperdicio y gastar mucho dinero en algo que se consume tan rápido.

Pero el otro día estaba con ganitas de comer algo rico, dulce pero que sea sano y que no tuviera tantas calorías. Me había traído un par de limones del supermercado y ahí estaban mirándome y se me ocurrió por qué no desarrollar una receta de una tarta de limón, que tenga gusto a limón, que sea dulce y que no lleve azúcar (porque estoy aprendiendo a no consumirla) y que la base no sea de harina (porque hace rato que la evito cuando no estoy de vacaciones).

Pues es posible comer rico sin los ingredientes tradicionales, solamente hay que dejar volar la imaginación y ponerse manos a la obra!

Cuando veas lo fácil y barato que es lograr esto, te vas a animar a hacerla!

Manos a la obra!

Las medidas que usé son las de tazas y cucharas.

Pero te aclaro que cuando uno dice tazas y cucharas, no se refiere arbitrariamente a cualquier taza o cuchara. Tratá de comprarte un set standard de estas medidas ya que no todas las tazas tienen la misma capacidad y en repostería hay que ser muy precisa.

La base de la tarta

Si querés, hacela como hacés las bases de los cheesecakes, o sea, moliendo galletitas y mezclándolas con manteca o usá la receta de la base que prefieras.

Yo la hice con estos ingredientes:

La cantidad de edulcorante es a gusto. Yo usé esa.

El procedimiento

 

Cuando la saques del horno, podés emparejar los bordes con un cuchillo.

La base que usé mide 7.5cm por 10.5cm.

Mientras se enfría, podés pasar a lo siguiente…

El relleno

El relleno tiene pocos ingredientes pero te los muestro en dos partes porque se hace en dos pasos.

Primero usás estos ingredientes.

Los ponés en una olla.

Revolviendo constantemente porque enseguida se cocina!

Cuidá de que no se te hagan grumos!

Para el siguiente paso vas a tener estos ingredientes listos:

El colorante es opcional.

Untás la crema en la base y a la heladera por un par de horas.

Y después la decorás y la comés como quieras!

 

Te doy mi palabra, es riquísima! Tiene el equilibrio justo entre cítrico y dulce!

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