El Año De La Cabra

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Festejemos el Año Nuevo Chino in style!!!

Gracias a Ludovica Squirru, en los ’80 en Argentina nos enteramos de que existía el horóscopo chino. Hasta ese momento reinaba Lilly Süllos con su horóscopo tradicional que te lo contaba por el noticiero y los viejos de esa época conocían a Horangel.

Ludovica, tan histriónica y tan loca linda, nos conquistó a todos y a mí también hasta que crecí un poco y empecé a leer con algo de crítica su prosa agregándole mi creciente incredulidad a todo lo que sea y suene a mágico. Pues pasó al olvido para mí.

De todas formas… qué importa! El que quiera creer que crea y el que no, que cocine!

Y te traigo aquí, con toda mi incredulidad pero con todo mi cariño, la receta de las galletitas de la fortuna, las Fortune Cookies, las que te regalan en los restaurantes chinos.

Encontré la receta en un libro de cocina que me regaló Ale. “Oh,” pensé. “Se hacen? En casa? Se puede?”

Claro que sí! Son muy fáciles cuando les agarrás la mano pero algunas consideraciones importantes:

– Tenés que hornearlas de a una o de a dos. Se tienen que trabajar mientras están calientes porque enseguida se enfrían y cuando se enfrían, ya no se pueden moldear más y se quiebran.

– Si sos sensible a lo caliente, pues mira y disfruta. Y luego, cómelas.

– Se les puede poner esencia de lo que quieras, yo elegí almendras. Algunos también les agregan coco rallado antes de ponerlas al horno.

– Lo más importante: Usé papel manteca y se pegó todo, un horror. Usá el papel manteca, sí, para dibujar pero arriba ponele lo que vos uses como antiadherente. Yo usé otro tipo de “papel” que es como un Silpat finísimo. Si no, probá con enmantecar el papel.

Listo, ya está!

Preparados? Encender el horno a 180ºC y manos a la obra!

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Y el momento más esperado…

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Emoción! Qué me dirán las galles?

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Oh… Qué suerte la mía!

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Cómo acierta!

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No importa! Son deliciosas de todas formas!

Hacelas y de paso, contame: Qué animalito sos en el horóscopo chino? Yo soy gallo, lo que sea que eso signifique!

Que viva el Año de la Cabra! No seamos carneros ni estemos cabreados pero tampoco seamos rebaño, cabrones!