Mates De Otoño


Durante mi adolescencia, en esa época donde todos nos queremos diferenciar de nuestros padres (y te prevengo adolescente-que-me-lees que vas a terminar pareciéndote a ellos, aunque no quieras!), nunca tomaba mate porque tomar mate era lo que hacían mamá y papá los fines de semana cuando papá no trabajaba; y así pasaban las tardes, mirando la tele, charlando y tomando mate.

Pero desde que vivo aquí extraño matear. No tomo mate porque a Ale no le gusta y a mí me da fiaca cebarme a mí misma. Pero cuando estudiaba, tomaba mate con el mate automático. No sé si existen todavía.

En Londres tomo mate si hay alguien que convida. Es que me gusta eso del mate: que te acerca al otro, incentiva la charla.

Y esta última vez que estuve en Argentina, disfruté de unos cuantos mates otoñales, acompañando a mi mamá, o con primos y tías o con amigas del colegio. Disfruté tanto de esas reuniones!

El mate se prepara con yerba y el azúcar es optativo (yo lo tomo sin) y casi siempre se acompaña de galletitas o facturas. Habiendo hecho estos bollos, lo que extrañé al comerlos fue el mate.

Tal vez no sea la mejor combinación (ajo, queso y mate!) pero si los comés solos, no es ningún pecado!

Les paso la receta? Pruébenla este fin de semana! Es de lo más sencillo de hacer, pocos ingredientes y muy sabrosos!

Ingredientes

1 cucharada de levadura (o 1/2 de levadura seca)
250ml de agua caliente
1 1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
500gr de harina (tal vez se necesite un poquito más)
3 cucharadas de aceite vegetal
1 yema de huevo
150gr de manteca blanda
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de ajo en polvo (no es tan fuerte como el crudo)
250gr de mozzarella rallada

Procedimiento

– Mezclar la levadura, el agua y el azúcar y dejar levar unos 10 minutos.

– Agregarle el aceite, la yema de huevo y la sal.

– Incorporar la harina y mezclar bien.

– Amasar bien y si la masa está, seguir agregando harina hasta que quede un poco menos pegajosa.

– Amasar por 3 minutos, poner en un bol untado con aceite y dejar levar 1 hora hasta que quede doble de tamaño.

– Mientras tanto, mezclamos la manteca con el ajo y el perejil.

Entonces:

Extendemos la masa con el palote.

Untamos la masa con la mezcla de la manteca y las especias.

Esparcir la mozzarella rallada.

Se enrolla la masa, cuidando que el borde quede abajo y cortar rollos de unos 5cm de ancho.

Acomodar los bollitos sobre una placa.

Y en aproximadamente 15 minutos los tenés listos!

Traigan el mate! Ya tengo cómo acompañarlo!

Si les encantó, hojeen esta revista virtual que es una divinidad!