Rod & Cheesecake

No sé por qué, pero hay personas que nos inspiran postres, tortas… Será que los vemos flaquitos?

Él, Rod, es uno de ellos. En estos momentos está en Ginebra con su tía que también lo está embuchando bien pero antes de dejar Londres, pasó por casa no sin antes ser prometido algo dulce.
Alicia cumple y dignifica el paladar del goloso. (Y, de paso, también tiene una excusa para comer!)
Ingredientes:
75g manteca derretida más un poquito para el molde
175g de galletitas
175g gramos de frambuesas más extras para decorar
450g de queso crema
150g de azúcar refinada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos batidos ligeramente
Azúcar impalpable para decorar
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un molde de unos 24 cm de diámetro.
2. Moler las galletitas hasta que se hagan migas. Mezclararles la manteca derretida, aplastar esta mezcla sobre la base del molde y llevar a horno por 8 minutos. Dejar enfriar
3. Batir el queso crema con el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta que todo sea una crema suave. Verter sobre la base de galletitas y hornear por unos 40 minutos o hasta que esté un poco dorado o el centro apenitas gelatinoso.
4. Sacarlo del horno, ponerle las frambuesas y meter en el horno unos 5 a 10 minutos más. Sacar, dejar descansar unos 15 minutos, pasar un cuchillo por el costado y desmoldar en un plato.
5. Este cheesecake es rico comerlo a temperatura ambiente.
Qué tal salió, Rod?