Cuando era chica, en casa no se comía tanto dulce de leche. A la hora de la merienda, prevalecían las mermeladas y las jaleas y me gustaba cualquiera! Hasta la de tomate!

Esto era, más que nada, porque mamá solía comprar la fruta un poco picada a precio de regalo en la verdulería y con azúcar, ella hacía mermeladas y dulces.

Me parece ver a mi mamá, pelando la fruta, sacándole lo feo y revolviendo la mermelada por horas, hasta que la fruta se cociera…

Según la mermelada o dulce que estuviera haciendo, a veces salpicaba entonces tenía que cubrirse los brazos con repasadores para no quemarse…

Para nosotros, lo más normal, entonces, eran las mermeladas y dulces de frutas.

Con el trabajo que dan, nunca me puse a hacer mermelada alguna! Y eso que acá te venden kits completos porque el año pasado se había puesto de moda hacer tu propia mermelada! 🙂

Por eso me sorprendí cuando, la otra vez, leyendo el sitio The Kitchn, encontré una receta para hacer una mermelada en 10 minutos, con la magia y el poder de las semillas de chía.

Pero, claro! Cómo no se me ocurrió!?!

Como te conté en esta receta, las semillas de chía al contacto con humedad se gelatinizan!

Lo único es que yo cambié las proporciones y cantidades porque fui probando hasta dar con una consistencia y sabor de mi agrado y, por supuesto, basándome en el peso de la fruta que tenía.

Pues tenía 300gr de blueberries que se habían vencido pero no estaban podridas ni feas pero no tenían el gusto tan dulce.

 Entonces, arrimé la balanza y unos pocos ingredientes y aquí está todo!

Colocar la fruta con 3 cucharadas de azúcar al fuego y dejar hervir por 5 minutos.

Cuando lo sacás del fuego, agregás el jugo de limón y la otra cucharada de azúcar, si creés que le hace falta.

Dejás reposar por 5 minutos.

Y ya está!

Y de lo más sana:

– Fruta sin procesar.

– Poquito así de azúcar. Pensá que la receta básica de cualquier mermelada es 1kg de azúcar por cada kilo de fruta. Imaginate las calorías!

– Semillas de chía y todas sus propiedades!

Este finde, a buscar jarritos y a llenarlos de mermeladas de la fruta que quieras!

Supongo que sabiendo que solamente te lleva 10 minutos, es un gran incentivo para hacerla, no?

Haciendo click acá, accedés al PDF para guardar la receta (mi adaptación) o para imprimirla!