125g manteca blanda
3/4 taza de azúcar fino
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
3 cucharaditas de colorante rojo
1 3/4 tazas de harina común (sin leudantes ni  nada)
1/4 taza cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 taza de buttermilk o suero de leche.

Te parece un asco? Seguime.

Procedimiento

– Precalentar el horno a 180°C.

– Preparar las asaderas con lo que uses para que no se peguen los whoopie pies.

– Preparar el buttermilk: a la media taza de leche, agregarle media cucharadita de vinagre blanco y mezclar.

– Cernir los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

Mezclar la manteca, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se haga una crema homogénea.

Si te olvidaste de sacar la manteca a tiempo, probá de cortarla muy muy chiquita y enseguida se ablandará al contacto con la temperatura ambiente.

– Agregar los huevos de a uno y cuidar de mezclar bien antes de agregar el siguiente. 

Agregar el colorante rojo. Yo creía que era suficiente para hacerlos rojo pasión San Valentín… Pero…

– Agregarle la mitad de los ingredientes secos y mezclar bien.

– Agregar el vinagre de manzana y la mitad del buttermilk. Mezclar bien.

Repetir estos dos últimos pasos hasta que esté todo bien combinado.

– Como la consistencia de la mezcla es parecida a la de una torta, conviene utilizar una manga con un pico grande.

Como este.

Si vas a usar cucharas, vas a perder más tiempo, te vas a enchastrar, no sé, fijate qué te conviene. Para mí es más fácil utilizar una manga.
 

Si los querés más grandes, ok, está permitido pero en ambos casos, tienen que estar bien separados uno de otro porque al horno se ensanchan.

– Como queda como un piquito y no quería que se cocinara eso primero y se terminara quemando, resolví humedecerme un dedo y aplastarlo.

– Al horno por unos 8 o 10 minutos, vigilalos porque se hacen enseguida. Igualmente, pinchalos con un escarbadientes para ver si están cocinados por dentro.

Bellos!

La parte más divertida! Unirlos!

Yo usé marshmallows, elegí los blancos.

Los derretí al microondas por 30 segundos.

Quedan divinos pero no te los recomiendo porque terminás de decorar uno y ya se enfrió el resto de la mezcla y eso significa que la tenés que volver a meter al microondas porque se endurece.

Te recomiendo un buen buttercream o dulce de leche o nutella!

Qué concluye una argentina? De sabor, sinceramente, no son wow, es que si los comparamos con los alfajores, nos quedamos con los alfajores!

Sí me gustó su consistencia y aireado, así que si querés, si no tenés muchas ganas de cocinar con vinagre et al, hacé la mezcla de una torta (no bizcochuelo) o comprá una caja y unís los whoopie pies con dulce de leche!