Victoria Sponge

Se dice que esta torta fue llamada así en honor a la reina Victoria, quien la tenía como favorita, ya que todas las tardes comía una porción con el té.

Es tan clásica que un Afternoon Tea debe tener una porción de esta torta, si no, no se considera un proper Afternoon Tea.

La torta consiste en unir dos con mermelada de frambuesas y crema batida bien espesa. No se decora y sólo se la espolvorea con azúcar impalpable.

Justamente porque no es una torta que se hornea entera y se corta por la mitad, es que para hacer un Victoria Sponge se deben utilizar dos moldes chatitos de 20.5cm de diámetro.

Es muy fácil de hacer y es deliciosa y las medidas que les paso es para los dos moldes.

Ingredientes

250g de harina

250g de azúcar

250g de huevos (5 huevos aproximadamente)

250g de manteca

2g de polvo de hornear (si usan harina leudante, esto no lo necesitan)

Procedimiento

– Encender el horno a 180 grados.

– Derretir la manteca y agregarle el azúcar y batir hasta que se mezcle bien y luego seguir batiendo un rato.

– Agregar de a uno los huevos mientras se sigue batiendo.

– Agregar la harina con el polvo de hornear mezclados y de a poco.

– Listo! Se divide la mezcla en los dos moldes y al horno  por alrededor de 20 minutos. Vayan controlando, todo depende del horno.

Recién salidas del horno.

Si fuera necesario, cuando estén frías, nivelarlas un poco cortándolas con cuchillo.

Untar con mermelada de frambuesas.

 Hacer el sandwich cuando se le agregó la crema… Yo fui una exagerada, se le puede poner menos!

 Espolvorear con azúcar impalpable.

Y cortate (y comete) todas las porciones que quieras!

Esta porción es para vos.

17 comentarios

  1. que ricoooo! un beso alicia, hace rato no entraba a tu blog por una cosa u otra se me pasaba, pero ahora te puse en mi lista de blogs amigos, asi que me avisa cada vez que tenes algo nuevo! besos y pasa vos tambien por el mio!!!
    estelita

  2. No no, no no, estoy acá sentada y puedo sentir como me empalago de sólo mirarla…
    ¡Rápido, rápido, un paquete de papas fritas!
    Yo la conocía como Sponge Cake na´mas, por cierto, nunca con el Victoria adelante. Es decir, siempre que he leído sobre ella nunca leí el Victoria. ¿Puede ser que haya otro tipo de Sponge Cake? ¿Varios tipos?
    Besote 🙂

  3. qué increíble!! estoy babeando como loca! ja!
    Si lo hubiera sabido antes no me habría terminado el frasco de mermelada de frambuesas casero que me traje de Córdoba!!
    Un beso a la Reina y contale que yo le hubiera puesto la misma cantidad de crema 😉

  4. Qué buena pinta!!! Ya que te dedicas a la enseñanza, podrías dedicarte a dar algunos cursitos de reposteria, sería buena idea, porque se te da genial. Ahora que por todos lados, hay cursos de fondant para tartas, cupcakes, etc, tu podrías darlo de reposteria en general. Si te animas, ya sabes, cuenta conmigo…

  5. OMG!! Este post ha dañado mi apetito hasta que pruebe esa torta, tendre que hornearla, o comprar un tiramisú…. bueno creo q mi apetito no se altero mucho 🙂 saludos

  6. Me encanta el aspecto! Ylos bizcochuelos te salieron fabulosos! Decí que no me gusta la crema… perp quizá se puede reemplazar ocn Mendicrim o mascarpone, no?

  7. Estelita,

    bueno, bienvenida nuevamente y gracias por tu comentario!

    Ann,

    por supuesto!

    Estela, La Vaca, Mel, Almadevalija, Gera, Mariela Torres,

    pruébenla de hacer, es muy fácil!

    Damaduende,

    sí, claro, en realidad un sponge es un bizcochuelo, yo soy de la idea que un bizcochuelo no lleva manteca. Yo a esta la consideraría torta.

    Trapohólica,

    ponele cualquier otra mermelada!!!

    Gonzalo,

    va muy bien con el té.

    Ana O,

    avisá y la preparo! 😀

    Dana,

    vení vos también! 😀

    Tere G.,

    qué generosa, gracias por tu comentario!

    Ceci a.,

    con mascarpone quedaría riquísima también!

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