Mates De Otoño


Durante mi adolescencia, en esa época donde todos nos queremos diferenciar de nuestros padres (y te prevengo adolescente-que-me-lees que vas a terminar pareciéndote a ellos, aunque no quieras!), nunca tomaba mate porque tomar mate era lo que hacían mamá y papá los fines de semana cuando papá no trabajaba; y así pasaban las tardes, mirando la tele, charlando y tomando mate.

Pero desde que vivo aquí extraño matear. No tomo mate porque a Ale no le gusta y a mí me da fiaca cebarme a mí misma. Pero cuando estudiaba, tomaba mate con el mate automático. No sé si existen todavía.

En Londres tomo mate si hay alguien que convida. Es que me gusta eso del mate: que te acerca al otro, incentiva la charla.

Y esta última vez que estuve en Argentina, disfruté de unos cuantos mates otoñales, acompañando a mi mamá, o con primos y tías o con amigas del colegio. Disfruté tanto de esas reuniones!

El mate se prepara con yerba y el azúcar es optativo (yo lo tomo sin) y casi siempre se acompaña de galletitas o facturas. Habiendo hecho estos bollos, lo que extrañé al comerlos fue el mate.

Tal vez no sea la mejor combinación (ajo, queso y mate!) pero si los comés solos, no es ningún pecado!

Les paso la receta? Pruébenla este fin de semana! Es de lo más sencillo de hacer, pocos ingredientes y muy sabrosos!

Ingredientes

1 cucharada de levadura (o 1/2 de levadura seca)
250ml de agua caliente
1 1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
500gr de harina (tal vez se necesite un poquito más)
3 cucharadas de aceite vegetal
1 yema de huevo
150gr de manteca blanda
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de ajo en polvo (no es tan fuerte como el crudo)
250gr de mozzarella rallada

Procedimiento

– Mezclar la levadura, el agua y el azúcar y dejar levar unos 10 minutos.

– Agregarle el aceite, la yema de huevo y la sal.

– Incorporar la harina y mezclar bien.

– Amasar bien y si la masa está, seguir agregando harina hasta que quede un poco menos pegajosa.

– Amasar por 3 minutos, poner en un bol untado con aceite y dejar levar 1 hora hasta que quede doble de tamaño.

– Mientras tanto, mezclamos la manteca con el ajo y el perejil.

Entonces:

Extendemos la masa con el palote.

Untamos la masa con la mezcla de la manteca y las especias.

Esparcir la mozzarella rallada.

Se enrolla la masa, cuidando que el borde quede abajo y cortar rollos de unos 5cm de ancho.

Acomodar los bollitos sobre una placa.

Y en aproximadamente 15 minutos los tenés listos!

Traigan el mate! Ya tengo cómo acompañarlo!

Si les encantó, hojeen esta revista virtual que es una divinidad!

Comentario (21)

  • Gonzalo| 19 mayo, 2011

    Ali, a mi me pasa igual! Me gusta el mate pero solo si es en compania y me ceban… jajajaja! Cuando viaje para alla, mis amigos me decian: pero no vas a extrañar el mate? No, la verdad que solo no lo tomo… mucho trabajo! Prefiero un te o cafe.

    Me re gusto esta receta, a pleno me sumo!

    Saludos linda!

  • Vesper Lind| 19 mayo, 2011

    Alicia el mate es lo masssssssss! sobre todo con amigos , es tal cual una bebida que habla de compartir y de la amistad , yo amo tomar mate ! en general tomo sola mientras trabajo y los fines d esemana a la mañana los tomamos con mi marido .
    MAÑANA MISMO hago esta receta ! la lei y se me hizo agua la boca

    Beso grande !!!!!!!!!!!

  • Mariela Torres| 19 mayo, 2011

    Yo tampoco tomo mate sola, pero sí tomo mate cocido, con lo que se ve que me gusta el sabor de la yerba, lo que no sé es cebar mate y tener con quién tomar mate. Pero si me invitan, tomo.

    Me gustó tu receta, vamos a ver si me animo un día.

    Besos.

  • Cheli| 19 mayo, 2011

    Aliiiiiii!!!! Mira que sos mala conmigo, que soy de si flojoooo!!!
    se me hace agua la boca!
    Ya me veo, mañana la panzada que me voy a hacer!!!

    Besotes gordisticos!

  • Styling Buenos Aires| 19 mayo, 2011

    Super facil y se ve barbaro! A mi no me gusta el mate…no parece que viviera en argentina!!jaja! es que me acostumbre al cafe…Saludos!

    http://WWW.ESTILOSOBUENOSAIRES.BLOGSPOT.COM

  • Betty| 20 mayo, 2011

    No tomo mate… ni sola ni acompañada.. pero voy a probar la receta!!

    Besos

  • (La vaca)| 20 mayo, 2011

    Ojalá me gustase el mate, porque me gusta la idea de en vez de un pequeño espresso darle a todo un termo, y de cargar el termo, pero lamentablemente ODIO el gusto. Ni el mate ni el té me gustan. Pero si abuso del café.
    Saludos!!

  • | Perla || 20 mayo, 2011

    Soy adicta al mate!! Sola o acompañada…
    Voy a probar de hacer los bollos sin gluten, asi los puede comer mi hija, despues te cuento. Son muy tentadores!!

  • Maru| 20 mayo, 2011

    No puedo vivir sin mate! cuando recien me casé y me vine a vivir a BsAs dejé de tomar por un largo tiempo ya que no tenía con quien compartirlo (mi marido tampoco toma)Por suerte un día me decidí, arranqué sola y ahora me bajo los termos enteros frente a la compu. Buen fin de semana!

  • Sol| 20 mayo, 2011

    Me pasa lo mismo con el mate!! Me encanta, pero acompañada. Sola, me da mucha tristeza! Aunque no tengo problema en cebarme a mi misma, porque soy (muy a mi pesar) la cebadora oficial de mi grupo de amigas.

  • Guada GN| 20 mayo, 2011

    No me gusta el mate. Ni sola ni acompañada. El tema es que a mi marido sí, o al menos cuando viajamos, en la ruta, por lo que tengo que cebarle. Y como no tomo soy un queso cebando mate 🙂 Pero bueh, uno aprende…
    Tomo nota de esa receta, tienen un aspecto esos cositos… 😀

  • Luci| 20 mayo, 2011

    noooo! Voy a terminar igual que mis viejos!? jajaja
    Yo tomo mate nomas cuando hacen los demas, me resulta re aburrido tomar mate sola.
    Ahora que en bs as esta feo, voy a hacer los cositos (como se llamaban?!) algun finde 🙂
    besos!

  • Prima Humberta| 20 mayo, 2011

    A mí me encanta el mate, pero solo si alguien me lo ceban! soy muy vaga, ya soy el colmo! ajajaj
    Se ven riquísimos esos cositosss!

  • Gera| 20 mayo, 2011

    Que rico! Salado para el mate, con lo que me gusta a mí!!!
    Ay nena tenemos que organizar una mateada entonces cuando me vengas a visitar a Barcelona!!!
    Besotes,
    Yo

  • (L.)| 20 mayo, 2011

    Me encanta este blog y me encantaron estos rols!!! Mañana promete ser un sábado de lluvia en Buenos Aires, ideal para cocinar estos rols tan ricos y tomar mate… mucho mate. Los hago y después te cuento!

  • Ann| 21 mayo, 2011

    Hola Alicia!
    La verdad que en mi vida cociné nada «from scratch», esto de la masa es algo totalmente novedoso para mí, pero algún extraño motivo me llevó a marcar esta página… Mmmm será el 2011 el año en que empiece a cocinar?? Si es así, me aseguraré de darte el crédito!
    Un beso 🙂

  • Mariana| 22 mayo, 2011

    que pinta tienen esos bollos! justo hoy domingo lluvioso… habra que probar.
    Yo tomo mate religiosamente todos los dias. No puedo vivir sino desayuno mis mates. El holandes toma de vez en cuando pero ya me acostumbre a tomar sola… sin dulce de leche puedo vivir, sin mate…never!

  • tia elsa| 22 mayo, 2011

    Sin duda el mate sociabiliza, en que casa cuando llegás no te dicen ¿tomamos unos mates?. Yo tampoco tomo mate sola soy más del café con leche, pero cuando estoy en casa con franco tomamos, o en reuniones familiares o con amigos, en la playa ni te cuento, me encanta! Esos termos tipo mate todavía exiten, son prácticos pero a mi me gusta más el mate de calabacita. Que rico Ali, que buena cocinera sos. Besitos tía Elsa.

  • Pity| 23 mayo, 2011

    que pinta! con o sin mate, yo me apunto a estos rollitos!

  • Alicia Seminara| 23 mayo, 2011

    Gonzalo,

    pero mirá que si lo extrañabas y pedías, yo te cebaba! Besos mi amoroso!

    Vesper Lind, Cheli, Betty,

    cuéntenme cómo les salieron estos bollitos!

    Mariela,

    yo también, mate cocido todas las mañanas!

    Styling Buenos Aires, La Vaca, Pity,

    cafecito para mí también, seguro, pero sólo a la tarde!

    Perla,

    qué buena opción la tuya!

    Maru,

    claro, cuando yo estudiaba, también me «bajaba» litros de mates sin darme cuenta casi!

    Sol,

    yo nunca pude cebar un mate decente, podés creer!

    Guada GN,

    en casa es al revés, a mí me encanta el mate y a Ale no!

    Luci,

    si, si, vas a terminar igual que ellos!!! 😀 Hacé los bollitos, son deliciosos!

    Prima Humberta,

    yo no sé si soy vaga pero los mates me salen horribles!

    Gera,

    claro, como cuando fui la otra vez! Y las tostadas con manteca y dulce de leche! Deliciosas!

    L,

    gracias y bienvenida! Hacelos y me contás!

    Ann,

    no es difícil para nada, probá! Pero eso sí, si es tu primera vez concentración!

    Mariana,

    el holandés gaucho! Creo que una vez escribisteal respecto, no?

    Tía Elsa,

    ay, qué lindo cuando me dicen «tomamos unos mates?», me encanta! Gracias Elsa!

  • (L.)| 23 mayo, 2011

    Los hice!!! 🙂
    Que ricos que son por dios! Muchas gracias por esta receta! Me encantaron!
    Aquí algunas fotitos que subí: http://deendeveras.blogspot.com/2011/05/pan-queso-y-mucha-magia.html

    Besos!
    L.

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