Galletas Vitraux

O stained-glass biscuits.

Es la época de hornear galletitas (o galletas) por estos lares y las típicas son las de jengibre, por ejemplo, como el hombrecito de jengibre, que hice el año pasado.

Este año parece que estas galletitas van a ser las favoritas. La verdad es que son hermosas y la receta con la que las hice es súper rendidora! Me salieron como 35 galletitas y grandes, eh!

El secreto para hacer ese efecto vitraux es moler caramelos duros.


Fue un placer hacerlas, aunque al principio tenía cierta ansiedad pero todo fue bien. No fue nada complicado, al fin de cuentas. Aunque moler los caramelos costó porque cuando los puse adentro de una bolsa para darles con el palo de amasar, la bolsa se rajó al primer golpe así que el método más efectivo que encontré fue poner los caramelos adentro de un plato de cartón, doblarlo por la mitad, doblar los extremos (para que no se escapen los pedacitos) y darle palos, nomás.

A pesar de que la receta de la masa tiene jengibre, se puede hacer con cualquier otra receta de galletitas que se cocinen en alrededor de 10 a 15 minutos.

Les paso los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

350g de harina común

1 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharaditas de jengibre en polvo (yo le agregué un poquito de canela y nuez moscada en polvo)

100gr de manteca

175gr de azúcar negro (yo usé la común)

4 cucharadas de syrup (se puede usar miel)

1 huevo batido

caramelos duros

Procedimiento

– Mezclar la harina con las especias y el bicarbonato.

– Agregar la manteca cortada en pedacitos y cortar con dos cuchillos o con una espátula hasta que estos ingredientes secos se transformen en una mezcla arenosa.

– Agregarles el azúcar, el syrup y el huevo batido.

– Mezclar bien y si la masa no se termina de unir por estar tan seca, agregar leche de a cucharadas. Yo necesité dos cucharadas.

– Amasar bien, dejar descansar la masa. Espolvorear con harina la superficie donde se va a amasar y extenderla hasta un centímetro de espesor.

– Cortar con dos moldes, uno grande y uno chiquito.

– Poner las galletitas sobre papel manteca y agregarles el caramelo molido. Hacer montoncitos porque si se ponen al ras, cuando se derriten, el centro de las galletitas queda como hundido.

– Hornearlas de a 10 o 15 minutos y esperar a que se enfríen para despegarlas con facilidad.

Espero que las hagan y me cuentan!

Comentario (28)

  • Maguita| 10 diciembre, 2010

    se ven buenísimas Ali!!! no sé si conseguiré jengibre en Italia, probablemente en alguna dietética… pero me dan muchas ganas de hacerlas! besos grandes!!

  • Flor| 10 diciembre, 2010

    ¡¡Son divinass!! Muy buena idea. Yo los hubiera puesto dentro de un repasador pero lo del plato es mejor idea.

    Besos

  • tia elsa| 10 diciembre, 2010

    Que rico!!!! quierooooo!

  • Luciano| 10 diciembre, 2010

    Qué maestra. Quedan muy bien.

  • Marcela| 10 diciembre, 2010

    Me encantaron! Voy a probar de hacerlas!

  • Vampirolla Munster| 10 diciembre, 2010

    ahhhh no! las tuyas parecen de panaderia! Las que yo prepare este año son un desastre!
    Igual es el primero, espero mejorar con el tiempo 😛
    Saluditos

  • Betty| 10 diciembre, 2010

    que prolijas!!! felicitaciones señora!!!

    besos

  • Silvia| 10 diciembre, 2010

    Absolutamente delicioso y tentador. No veas qué ganas me han dado de mordisquear la pantalla… Toda una tentación.

    Besos.

  • Mai| 10 diciembre, 2010

    Te quedaron divinas! Deci que me faltan ingredientes, sino me ponia a hacerlas ya!

    Besos

  • Rod| 10 diciembre, 2010

    Ginger!?! A Ale no le puede gustar eso ¬¬

    Me como lo del medio.

  • Gonzalo| 10 diciembre, 2010

    Me encantaron!!! Las voy a hacer!

    Que lindo, me acuerdo de esa cocina!!!

    Besotes Alice!

  • Charlotte Strelitz| 10 diciembre, 2010

    me FASCINARONN! qué presentación más hermosaa! quiero quiero quierooo jajja
    un beso Ali!

  • Chaulafanita| 10 diciembre, 2010

    el día que yo pueda hacer algo así creo que moriré de la alegría…

    Yo para postres soy una bestia! 🙁

    que hermosas se ven tus galletitas.

  • Virginia Prieto| 10 diciembre, 2010

    que rico!!!

    y yo a dieta
    ):

  • Montse| 10 diciembre, 2010

    No sé lo que es el jengibre, pero esa galletita (igual al menos en apariencia) se come de vez en cuando en casa, está buenisima. La única diferencia es que en el centro lleva una almendra.
    Ali, una sugerencia, no es más cómodo en vez de tener que partir caramelos, poner mermelada o gelatina?

  • Verónica Molina| 10 diciembre, 2010

    Qué placer, hornear galletitas! El calor de la masa dulce y ese olorcito… a hogar, justamente. Como para que la patria la historia la identidad o algo así se quede cerca. En cualquier lado que estemos.

    Primera vez que comento… pero no la última, intuyo. 😉

  • Mariela Torres| 10 diciembre, 2010

    ¡Qué ricas! Si no son difíciles, yo me animo.

    Besos.

  • madre histérica| 11 diciembre, 2010

    espectaculares!
    siempre haces que se vean tan fáciles de hacer las cosas! lo que es tener don che!

    che por cierto, cómo anda todo con los estudiantes por allá?

  • dadá| 11 diciembre, 2010

    ¡Qué bonitas!, te han quedado preciosas.
    besos (dadá flavors)

  • Gera| 11 diciembre, 2010

    Que bueno Alice!!! Hubiera pagado por verte con el palo moliendo los caramelos.
    Me imagino que las galletitas deben haber estado riquisimas.

  • Isabel| 11 diciembre, 2010

    Ooooooh,
    que monas te han quedado.
    Yo las hice una vez y no me salieron así de bonitas.
    Te felicito.

    Un saludo.

  • Anonymous| 12 diciembre, 2010

    post impresionante. Realmente disfruté la lectura de su blog.

  • pity| 12 diciembre, 2010

    te quedaron encantadoras y divinas! esa bolsita de caramelos me suena!!! besitos!

  • Anonymous| 13 diciembre, 2010

    Lo que es un buen puesto. Me encanta la lectura de estos tipos o artículos. Puedo? Esperar a ver lo que otros tienen que decir.

  • Marci| 14 diciembre, 2010

    Oh, andaba buscando una receta de repostería diferente para la Navidad y ésta me ha gustado mucho, voy a intentarlo.
    Lo del caramelo sí que lo veo un pelín complicado para mi impaciencia…pero supongo que se puede sin.
    Saludos!

  • Alicia Seminara| 14 diciembre, 2010

    Maguita, Mai,

    si no conseguen jengibre, hagan cualquier otra masa de galletitas y listo!

    Flor,

    ay si, pero se puede llegar a pegotear todo en el repasador!!! Igual, no está de más esa idea.

    Tía Elsa,

    vení a visitarme y con gusto te hago!!!

    Luciano, Vampirolla, Betty, Silvia, Charlotte, Chaulafanita, Dadá, Gera, Isabel, Anónimo, Anónimo II,

    gracias!

    Marcela,

    hacelas! Dale!

    Rod,

    es cierto! Acertaste! No comió ni una!!!

    Gonzalo,

    te mando un beso, amoroso!

    Virginia,

    suerte con la dieta!

    Montse,

    por experiencia, si las hacés con mermelada, se pegan y no quedan transparentes o con efecto vitraux. No sé cómo serán con gelatina pero no se las puede meter al horno si tuvieran eso en el centro. Pero fijate si no tenés jengibre podés usar otra receta!

    Verónica,

    gracias y bienvenida!

    Mariela,

    hacelas, tomate tu tiempo si es tu primera vez y disfrutalas!

    Madre Histérica,

    sigue habiendo marchas y el domingo salió en el diario que se especula que han venido anarquistas ARGENTINOS a las marchas! Podés creer!

    Pity,

    cierto, compramos los caramelos juntas!!! Te quedó alguno!?!

    Marci,

    animate, no es tan difícil!!!

  • Ara| 18 diciembre, 2010

    que pinta tienen esas galletas, se me hizo agua la boca, hmmmmm

  • Anonymous| 20 diciembre, 2010

    Muy buen post.

  • error

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