Victoria Sponge

Se dice que esta torta fue llamada así en honor a la reina Victoria, quien la tenía como favorita, ya que todas las tardes comía una porción con el té.

Es tan clásica que un Afternoon Tea debe tener una porción de esta torta, si no, no se considera un proper Afternoon Tea.

La torta consiste en unir dos con mermelada de frambuesas y crema batida bien espesa. No se decora y sólo se la espolvorea con azúcar impalpable.

Justamente porque no es una torta que se hornea entera y se corta por la mitad, es que para hacer un Victoria Sponge se deben utilizar dos moldes chatitos de 20.5cm de diámetro.

Es muy fácil de hacer y es deliciosa y las medidas que les paso es para los dos moldes.

Ingredientes

250g de harina

250g de azúcar

250g de huevos (5 huevos aproximadamente)

250g de manteca

2g de polvo de hornear (si usan harina leudante, esto no lo necesitan)

Procedimiento

– Encender el horno a 180 grados.

– Derretir la manteca y agregarle el azúcar y batir hasta que se mezcle bien y luego seguir batiendo un rato.

– Agregar de a uno los huevos mientras se sigue batiendo.

– Agregar la harina con el polvo de hornear mezclados y de a poco.

– Listo! Se divide la mezcla en los dos moldes y al horno  por alrededor de 20 minutos. Vayan controlando, todo depende del horno.

Recién salidas del horno.

Si fuera necesario, cuando estén frías, nivelarlas un poco cortándolas con cuchillo.

Untar con mermelada de frambuesas.

 Hacer el sandwich cuando se le agregó la crema… Yo fui una exagerada, se le puede poner menos!

 Espolvorear con azúcar impalpable.

Y cortate (y comete) todas las porciones que quieras!

Esta porción es para vos.